Sono Giorgia Olivieri, fondatrice di Dottori&Sapori e creatrice de La scuola di cucina integrata, corso accreditato ECM di nutrizione e dietetica applicata. Il percorso che mi ha permesso di diventare promotrice della sana alimentazione e punto di riferimento per centinaia di esperti della nutrizione è stato lungo, variegato e continua. Se dovessi dividerlo in capitoli, sarebbero tre:
Chi sono
Giorgia Olivieri
Il desiderio di aiutare
Colmare la distanza fra esperti e pazienti
Sono nata e cresciuta a Parma, terra di tradizioni, buona cucina e sapori di casa. L’amore per la mia terra ha avuto un ruolo cruciale nella mia crescita e un’influenza fondamentale nelle mie scelte. Tuttavia, gli accadimenti e le vicissitudini della vita mi portano a specializzarmi nell’ambito commerciale. Così, per molti anni, ricopro il ruolo di manager in diverse realtà imprenditoriali.
Questo, fino al 2014. A causa di un problema di salute, mi rivolgo a un professionista della nutrizione. La patologia si risolve in pochi mesi e l’esperienza mi mette di fronte a molte riflessioni. In difficoltà per il cambiamento del regime alimentare, trovo poca collaborazione da parte dell’esperto per quanto riguarda l’utilizzo pratico – nella vita quotidiana – degli alimenti previsti nella mia nuova dieta.
Inizio a consultare diversi esperti, a esplorare il mondo della nutrizione e, ben presto, mi rendo conto di una vera e propria lacuna. Penso a tutte quelle persone che, come me, devono o hanno dovuto affrontare un cambio radicale della propria alimentazione, per un motivo medico o per scelta. Decido di dover fare qualcosa e inizio a gettare le basi per il progetto che, nel 2018, prende ufficialmente il nome di Dottori&Sapori.
“Semplificare la vita quotidiana di un paziente fortifica il rapporto.
Significa dirgli: sono qui e ti sono vicino come persona, ancora prima di esserlo come medico.”
La svolta nel campo della nutrizione
Difficoltà che diventano opportunità
Negli anni continuo a confrontarmi e informarmi e, nel 2017, partecipo al Congresso Spazio Nutrizione a Milano: il più grande evento in Italia dedicato alla sana alimentazione. Ho l’opportunità di ascoltare i pareri dei professionisti più autorevoli del territorio nazionale e ho anche la riprova che manchi un collante comunicativo fra esperto e paziente, che renda più semplice l’approccio alla materia.
La partecipazione a questo evento, per me, è la goccia che fa traboccare il vaso. Sono sempre più convinta che sia necessaria una figura che faccia da mediatore fra persone comuni e medici. Qualcuno che sensibilizzi le professioni sanitarie su quali siano le difficoltà umane e pratiche che un paziente deve affrontare. L’esperienza commerciale mi ha resa una persona organizzata e pragmatica e, così, decido di reinventare le mie competenze per fare qualcosa che sia davvero utile e mi appassioni.
Da questa premessa, nel 2018, nasce Dottori&Sapori: un blog di cucina sana, dove le competenze degli esperti della nutrizione abbracciano i gusti dei pazienti o di chi semplicemente vuole fare della cucina sana uno stile di vita.
Con Dottori&Sapori mi prefiggo 3 obiettivi principali:
“Nessuno dovrebbe privarsi di mangiare sano e gustoso.
Specialmente chi ha dei problemi di salute da affrontare.”
L’interesse degli esperti
Verso una nuova meta del Gustosamente sano
Il blog suscita un grande interesse nel mondo della nutrizione e tanti professionisti iniziano a consigliare, ai propri pazienti, di consultare le ricette qui pubblicate. In me nasce una nuova consapevolezza: un esperto può essere competente anche senza essere un grande cuoco.
Creo allora La scuola di Cucina Integrata con accreditamento Educazione Continua in Medicina. La mia missione è andare incontro a tutti quei professionisti che desiderino aggiornarsi e aiutare i propri pazienti, grazie alla creazione di piani alimentari che rispondano alle esigenze mediche e che siano, al contempo, gustosi e alla portata di tutti.
Con il lockdown la scuola si trasferisce online e le iscrizioni hanno un grande impulso. Così, fra corsi da remoto e in presenza, oltre 500 corsisti all’anno si affidano alla Scuola di Cucina Integrata per il proprio aggiornamento professionale. Il progetto riscuote un grande successo, tanto da conquistare – nella prima edizione – il patrocinio dell’Università degli Studi di Palermo e l’Università degli Studi del Molise. Successivamente, la Scuola di Cucina integrata, raggiunge un nuovo e grande traguardo: il patrocinio morale dell’Ente Nazionale Previdenza Assistenza Biologi e dell’Associazione Scientifica Alimentazione Nutrizione e Dietetica
Il mio viaggio continua e, con Ai Fornelli con Giorgia Olivieri, desidero rivolgermi al grande pubblico: pazienti, parenti di pazienti e persone che desiderano semplicemente mangiare in modo più sano e con ancora più gusto. Lo faccio perché voglio essere la promotrice di una filosofia alimentare che abbatta le barriere delle classiche diete tristi e restrittive. E creare un luogo dove si possa imparare, grazie alla guida degli esperti, che si può mangiare sano senza rinunciare al gusto, alla tradizione e alla semplicità.
“L’empatia è l’ingrediente più gustoso di qualsiasi piano alimentare.”
Scopri il mondo della sana alimentazione con gusto
Entra nella mia cucina e scegli il corso più adatto alle tue esigenze alimentari. Apprendi tante ricette sane, divertenti e alla portata di tutti senza mai rinunciare al piacere della buona cucina.
