Gustosamente sano

L’obiezione a cui più frequentemente mi ritrovo a rispondere è che l’alimentazione salutare è difficile da seguire nella vita di tutti i giorni. Nell’immaginario comune, le ricette sane sono complesse da preparare, con alimenti introvabili, costosi e lontani dai gusti tradizionali. In questi casi, invito a riflettere sul piatto più sano e anche vegano che, quando si parla di cucina sana, viene subito alla mente.

Forse anche tu, in questo momento, stai immaginando dei sapori molto lontani e diversi da quelli nostrani, appartenenti ad altre culture gastronomiche. Quello che penso io, invece, è un piatto semplice e da sempre protagonista della nostra tavola: la pasta al pomodoro.

Questa è una vera palestra per tutti coloro che vogliano avvicinarsi alla cucina sana. Con piccoli trucchetti e accorgimenti – come un soffritto leggero e la scelta di una salsa di qualità – la pasta al pomodoro è un esempio calzante di come sano possa essere gustoso e veloce. La tradizione culinaria italiana offre tanti altri esempi che aspettano solo di essere riscoperti.

“La nostra cultura gastronomica ci offre da sempre ricette sane, veloci e con ingredienti semplici: a volte si guarda troppo lontano perdendo di vista ciò che abbiamo sempre avuto sotto gli occhi.”